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Nous avons ce qu'il vous faut

À propos de nous

Chez CSL, nous sommes déterminés à améliorer la vie des personnes et d'offrir un service de haute qualité pour une satisfaction totale. Notre équipe de professionnels est disponible pour vous combler.

Historique

Fondée par Aziz Kabage, CSL est aujourd’hui l’un des leaders nationaux de la restauration multisectorielle. CSL est le seul traiteur national à opérer dans tous les segments de la restauration et des services associés : restauration aérienne, restauration collective, bases-vie et services de soutien (onshore et offshore).

CSL s’est engagée dans un processus d’amélioration et d’innovation constantes dans les services offerts à ses clients, ainsi que dans le bien-être et le progrès de ses employés et de ses cadres. Le développement durable de l’entreprise et le respect le plus total des valeurs sociales et environnementales sont au cœur de ses activités.

CSL fait de la sécurité et de la qualité des aliments une priorité essentielle afin de protéger la santé de nos consommateurs en leur garantissant des produits alimentaires sains. Cette démarche active s’appuie sur la méthode internationale HACCP relative à l’hygiène alimentaire.

Notre Vision à long terme

Les choix stratégiques de CSL se basent sur une vision globale à long terme laissant place à certains risques calculés, mais favorisant ainsi les opportunités durables ainsi que les investissements à long terme. De plus, le Groupe encourage à relever les défis, comme le montre sa capacité à identifier et saisir de nouvelles opportunités. Afin de promouvoir cette vision à long terme des activités au niveau managérial, CSL veille constamment à garantir transparence et équité, en accordant une confiance entière à ses dirigeants.

Surveillance

À chaque étape de la production, des autocontrôles sont mis en place pour s’assurer du respect par tous, des mesures de maîtrise et de surveillance. La réalisation d’audits et d’analyses microbiologiques nous permet de vérifier que le niveau de maîtrise de notre processus a bien été atteint, dans le but de préserver la santé de nos consommateurs. De plus, nous faisons l’objet d’audits externes réguliers. Ainsi, tant sur le plan de la production que de la gestion de la qualité, notre processus de fabrication est évalué par des organismes extérieurs afin de garantir objectivité et transparence.

Traçabilité

Grâce à l’application des règles strictes de traçabilité, chaque produit alimentaire incorporé dans nos recettes peut être suivi tout le long de la chaine de production : du fournisseur au consommateur, de la livraison à l’assiette. Tout commence par la sélection pointue et le référencement des fournisseurs par les équipes de responsables qualité.

À cela s’ajoute un contrôle systématique et rigoureux à la réception des matières premières. Puis, afin de maintenir un haut niveau d’exigence, le suivi des fournisseurs comprend la visite annuelle de leurs établissements ainsi que la réalisation d’analyses microbiologiques régulières sur les matières premières livrées sur chacun de nos sites.

Gestion de non conformité

Tout type de non-conformité détecté lors des contrôles fait systématiquement l’objet d’investigations. À l’issue de ces investigations, des mesures sont prises. Elles concernent non seulement le traitement du produit non conforme, pouvant aller jusqu’à sa destruction, mais aussi la mise en place d’actions correctives ayant pour objectifs d’éviter toute récurrence de l’anomalie. Des procédures de gestion de crise sont précisément définies par CSL et maîtrisées par nos équipes. Elles sont déclenchées en cas d’alerte alimentaire et garantissent une réactivité sans délai pour protéger nos consommateurs.

Qualité de Service

Elle se définit par notre capacité à respecter le cahier des charges du client, à communiquer les substitutions éventuelles, à anticiper toute difficulté et à fournir des solutions efficaces pour répondre à des situations exceptionnelles. Dans un environnement très concurrentiel, la qualité de service est un atout majeur de fidélisation du client.

Ressources Humaines

L’hygiène et la qualité sont l’affaire de tous. Les personnes attachées à ces fonctions doivent faire preuve de qualités de rigueur et d’organisation mais aussi de pédagogie et de fermeté. Souvent confrontées à des situations où les intérêts du client peuvent s’opposer à ceux du fournisseur, elles doivent faire preuve d’une intégrité et d’une objectivité sans faille.

Formation

Notre personnel est formé aux métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Les Ressources Humaines étant notre plus grande richesse, il est fondamental que chacun puisse recevoir une formation adéquate et continue pour exercer son métier de la façon la plus efficace et sûre qu’il soit.

Les formations sont souvent effectuées en interne, mais CSL met également régulièrement en place des partenariats avec des instituts de formation ou des écoles hôtelières pour assurer une formation parfaitement adaptée à nos besoins et réalisée par des professionnels de nos métiers.

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